Żentyca lub żętyca – serwatka z resztkami sera, powstała w trakcie ogrzewania mleka owczego. Po wyjęciu skrzepu gotuje się jq przez ok. godzinę, a następnie studzi.

Żentycę spożywano na gorąco jako dodatek do ziemniaków, klusek i chleba, służyła także za napój. Dawniej część serwatki pozostawiano w beczce, żeby zakisła, a po miesiącu, gdy już była kwaśna, stanowiła doskonały napój gaszący pragnienie.

W szczawnickim Uzdrowisku pito żentycę na choroby płuc. Lekarze zalecali ją jako samodzielny napój lub w połączeniu z wodą mineralną.